Bawarka – herbata z mlekiem. Czy warto ją pić?
Herbata z mlekiem, znana także jako „bawarka,” to wyjątkowy napój, który zdobył serca wielu miłośników herbaty na całym świecie. Choć jest szczególnie popularna w Wielkiej Brytanii, gdzie jest tradycyjnym elementem popołudniowej ceremonii herbaty, w Polsce także zyskuje na rozpoznawalności. Czarujący aromat, delikatny smak i korzyści zdrowotne przyciągają do niej coraz większe rzesze entuzjastów. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej tajemnicom herbaty z mlekiem. Dowiemy się również, jakie korzyści może przynieść naszemu organizmowi picie herbaty z mlekiem. Oraz jak zachować równowagę między przyjemnością a zdrowiem w kieliszku tej niespotykanej kompozycji. Zapraszamy do świata herbacianych uniesień, gdzie bawarka wędruje z Wysp Brytyjskich aż do polskich serc.
Co to jest bawarka?
Bawarka to napój, który powstaje z połączenia mleka i herbaty. Aby przygotować bawarkę, mieszamy gorące mleko z esencją herbaty lub dolewamy mleko do gotowej herbaty. Proporcje mleka i herbaty dostosowuje się do indywidualnych upodobań, podobnie jak dodatkowe składniki, które mogą wzbogacić smak napoju, takie jak miód, cukier czy różne przyprawy.
Bawarka zazwyczaj podawana jest na śniadanie i najlepiej pić ją, gdy jest jeszcze ciepła, a na powierzchni tworzy się delikatna pianka.
Herbata z mlekiem – skąd nazwa bawarka?
Historia nazwy „bawarka” sięga roku 1689, kiedy to Francesco Procopio, emigrant z Sycylii, otworzył kawiarnię w Paryżu. To właśnie tam bawarka stała się popularna, a podawano ją głównie bawarskim książętom. Napój ten zawierał syrop kapillorowy, który był przygotowywany z paproci niekropienia właściwego. Bawarkę spożywano także w celu łagodzenia dolegliwości górnych dróg oddechowych.
Bawarkę pito głównie w Paryżu i początkowo była to herbata zielona z dodatkiem śmietanki. Zyskała popularność szczególnie wśród kobiet. Później zmodyfikowano recepturę i wprowadzono herbatę czarną, do której dodawano arak, sok z cytryny, łyżeczkę śmietanki, sok lub wino. Ciekawostką jest, że wyraz „bawarka” pochodzi od języka francuskiego i funkcjonuje tylko w Polsce. Pochodzi on od słowa „bavaroise,” które odnosi się do herbaty osłodzonej specjalnym sokiem z paproci. Taką herbatę pito kiedyś w celach leczniczych, np. jako lekarstwo na przeziębienie.
W Polsce bawarka zyskała popularność podczas okresu Sejmu Czteroletniego, kiedy to została zaadaptowana z francuskiej kuchni. W polskiej wersji napoju wprowadzono pewne modyfikacje, zastępując francuskie składniki kwiatami bzu i lipy, rumiankiem, szałwią, miętą, dziewanną, różą czy suszonymi poziomkami. To zaaranżowane połączenie przyniosło bawarce niepowtarzalny charakter i smak, który zdobył uznanie w Polsce.
Jak się robi bawarkę? – przepis
Oto prosty przepis na przygotowanie tradycyjnej bawarki:
Składniki:
- 1 łyżeczka czarnej herbaty (ulubiony rodzaj)
- 1 szklanka mleka (najlepiej pełnotłuste)
- Opcjonalnie: cukier lub miód do słodzenia
- Opcjonalnie: przyprawy, takie jak cynamon, kardamon lub wanilia, aby nadać napojowi dodatkowy smak
Instrukcje:
- Zagotuj wodę w czajniku lub garnku. Wsyp 1 łyżeczkę czarnej herbaty do filiżanki.
- Zalej herbatę wrzącą wodą i pozostaw ją na kilka minut, aby zaparzyła się na pożądany aromat. Im dłużej ją zaparzysz, tym mocniejsza będzie herbata.
- Podgrzej mleko w rondelku, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Możesz dodać również dowolne przyprawy, jeśli chcesz nadać bawarce bardziej wyrazisty smak.
- Wlej podgrzane mleko do filiżanki z zaparzoną herbatą, mieszając delikatnie łyżeczką.
- Opcjonalnie, jeśli wolisz słodszy smak, możesz dodać cukier lub miód do swojego napoju.
- Bawarkę podaje się zazwyczaj ciepłą, z delikatną pianką na powierzchni.
Czy bawarka jest zdrowa?
Bawarka może być zdrowym wyborem, jeśli pijemy ją w umiarkowanych ilościach i nie dodajemy do niej zbyt dużo cukru. Ważne jest też, żeby uwzględnić ją w naszej ogólnej diecie i stylu życia. Jeśli używamy naturalnych składników, takich jak mleko i herbata bez dodatków, to napój może mieć korzyści dla zdrowia. Wszystko zależy od tego, jak dobrze napój pasuje do naszej diety i zdrowego trybu życia.
Mleko, będąc głównym składnikiem bawarki, dostarcza białka, witamin i minerałów, takich jak wapń i witamina D. Te składniki mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, zwłaszcza w odpowiednich ilościach i w ramach zrównoważonej diety. Dodanie mleka do herbaty może częściowo zmniejszyć zawartość antyoksydantów (np. katechin) obecnych w czarnej herbacie. Jednakże badania wykazały, że nie wpływa to negatywnie na polifenole, które również posiadają korzystne właściwości dla zdrowia.
Bawarka przygotowana z mleka zawiera kalorie, a dodatki takie jak cukier czy inne słodziki mogą zwiększyć jej wartość energetyczną. Dlatego warto monitorować ilość spożywanych napojów z dodatkiem mleka, jeśli zależy nam na kontroli wagi.
Właściwości bawarki
Herbata z mlekiem, mimo że nie posiada długiej listy zdrowotnych zalet, nie wydaje się mieć też negatywnego wpływu na nasz organizm. Niektórzy piją ją ze względu na jej potencjalne korzyści zdrowotne, podczas gdy inni cenią ją za delikatny smak. Badania nad właściwościami herbaty z mlekiem są nadal prowadzone, ale jak na razie nie ma powodów do obaw, więc możemy cieszyć się tym napojem bez zmartwień.
Czy picie bawarki wpływa korzystnie na laktację u kobiet?
Bawarka, podobnie jak każdy inny napój z mlekiem, może mieć wpływ na laktację u kobiet karmiących piersią. Istnieją pewne składniki w herbacie oraz w mleku, które mogą wpływać na produkcję mleka matki, ale zazwyczaj wpływ ten jest stosunkowo niewielki.
Herbata zawiera kofeinę (teinę), która jest naturalnym stymulantem i może przenikać do mleka matki. W przypadku niektórych kobiet nadmierne spożycie kofeiny może wpływać na zachowanie dziecka (może powodować pobudzenie, drażliwość lub trudności w zasypianiu). Dlatego zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny podczas okresu laktacji.
Co do samego mleka, zawiera ono białko kazeinowe, które może być trudniejsze do strawienia dla niektórych niemowląt, co może prowadzić do reakcji alergicznych lub dyskomfortu. Jednak większość niemowląt toleruje mleko matki bez problemów, a białko kazeinowe nie stanowi problemu.
Jeśli jesteś mamą karmiącą piersią i zastanawiasz się nad spożyciem bawarki, zalecamy zachowanie umiaru. Możesz obserwować, jak Twoje dziecko reaguje na Twoją dietę, w tym na bawarkę z mlekiem i herbata. Jeśli zauważysz jakiekolwiek niepokojące objawy u dziecka lub masz wątpliwości, warto skonsultować się z pediatrą lub doradcą laktacyjnym.
Dlaczego Anglicy piją herbatę z mlekiem?
Chociaż sama nazwa bawarka nie jest popularnym określeniem herbaty z mlekiem w Anglii, to Anglicy nie wyobrażają sobie picia herbaty w inny sposób. Skąd to się wzięło? Istnieje kilka teorii na ten temat. Podobno dodawanie mleka do herbaty pomagało zmiękczyć i zbalansować intensywny smak herbaty, dzięki czemu stała się bardziej akceptowana przez szersze grono ludzi, również tych, którzy nie przepadali za mocnym smakiem samej herbaty. Poza tym w okresie XVIII wieku herbatę często przygotowywano z gorszej jakości liści, które mogły być gorzkie w smaku. Dodanie mleka do herbaty pomagało zniwelować gorycz i uczynić napój bardziej przyjemnym w smaku. Inna teoria głosi, że gorące mleko jako dodatek do herbaty miało za zadanie chronić delikatną porcelanę, eliminując ryzyko pęknięcia pod wpływem gorącej herbaty.
Jak było naprawdę pewnie nie dowiemy się nigdy. Faktem jednak jest, że mleko do herbaty to dodatek bez którego wielu Brytyjczyków nie wyobraża sobie tego napoju. Tak jak zresztą wielu z nas preferuje picie kawy z dodatkiem mleka.
