Bubble Tea – hit czy kit?
Bubble tea, znana również jako herbata bąbelkowa, Boba Tea czy Pearl Milk Tea, to innowacyjna propozycja na podanie napoju. Kto mówił, że herbata musi być monotonna? Herbata bąbelkowa zdobywa uznanie miłośników herbaty na całym globie, prezentując się w wyjątkowy sposób. W Polsce także zyskuje coraz większą popularność. Czym jest herbata bąbelkowa? Jak smakuje? Ile kosztuje? A przede wszystkim, jak można ją przygotować?
Co to jest bubble tea?
Bubble tea, czyli herbata bąbelkowa jest to napój, który zdobywa coraz większą popularność. Choć jest obecny w naszej świadomości od przynajmniej kilku lat, dopiero teraz jest w szczycie fejmu. Bazą napoju jest herbata. I tutaj mowa o różnych herbatach: czarnych, zielonych, białych, nawet owocowe i ziołowe. Bubble tea przygotowuje się w towarzystwie wody, soku, mleka lub jogurtu. Istnieje mnóstwo wariantów smakowych, kolorystycznych i temperaturowych, ponieważ napój można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Historia herbaty bubble tea
Jest to napój, który pochodzi z Tajwanu. Zadebiutował tam w latach 80tych XX wieku. Historia tego napoju jest nieco kontrowersyjna, gdyż nie ma pewności co do tożsamości jego twórcy, istnieje wiele różnych opowieści na ten temat.
Według jednej z nich, młody przedsiębiorca Tu Tsong He miał rzekomo zainspirować się kulkami tapioki, które przypominały mu jego dzieciństwo, gdy zobaczył je na lokalnym targu w 1986 roku. Z sentymentalnym podejściem wrzucił je do wieczornej zielonej herbaty, tworząc tym samym Bubble Tea. Obecnie jego herbaciarnia ma 80 lokali na Tajwanie i liczne franczyzy w Stanach Zjednoczonych. Inna historia opowiada o Liu Han-Chieh, który podczas podróży do Japonii zachwycił się popularną tam mrożoną kawą i wprowadził mrożone herbaty do swojej oferty, zdobywając ogromną popularność na Tajwanie.
Przez wiele lat trwał spór między firmami Chun Shui Tang a Hanlin, które przypisywały sobie autorstwo Bubble Tea. Dopiero po dziesięciu latach obie firmy zdecydowały się zakończyć spór, uznały, że każdy ma prawo sprzedawać ten napój, i nie ma potrzeby dalszej debaty o tym, kto był jego twórcą. Istnieje również wersja, według której kierowniczka jednej z herbaciarni, Lin Hsiu Hui, dodała kulki tapioki do mrożonej herbaty podczas spotkania zarządu. Ten pomysł zdobył ogromne uznanie, stał się stałym elementem menu, a sława Bubble Tea szybko się rozprzestrzeniła.
Napój znany jest już prawdopodobnie na całym globie. Poza herbatą i mlekiem lub napojem roślinnym, znajduje się w nim słodzidło i kulki tapioki. Kulki tapioki to małe, żelkowe kule, które nadają napojowi unikalną konsystencję.
Jak zrobić bubble tea?
Przygotowanie bubble tea w domu wymaga kilku podstawowych składników. Poniżej znajdziesz ogólny i bardzo podstawowy przepis na bubble tea:
Składniki:
- Herbata (czarną lub zieloną) lub inny napar herbaciany
- Mleko lub napój roślinny (np. mleko sojowe, migdałowe)
- Cukier (do smaku)
- Kule tapioki (gotowe lub przygotowane samodzielnie)
- Syrop do smaku (opcjonalny)
- Lód
Instrukcje:
- Przygotuj kule tapioki. Gotuj kule tapioki zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zazwyczaj wymaga to gotowania kulek w wodzie przez określony czas, a następnie odsączenia ich.
- Zrób napar herbaciany według instrukcji na opakowaniu. Możesz użyć herbaty czarnej lub zielonej, w zależności od swoich preferencji.
- Dodaj cukier do gorącego naparu herbaty i mieszaj, aż się rozpuści. Słodź napój według własnego smaku.
- Dodaj mleko lub wybrany napój roślinny do naparu herbaty. Ilość mleka zależy od osobistych preferencji, można dostosować do poziomu kremowości, którą lubisz.
- Dodaj syrop do smaku (opcjonalnie). Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz dodać syrop o dowolnym smaku, na przykład truskawkowy, mango czy malinowy. To opcjonalne i zależy od twoich gustów.
- Dodaj kule tapioki. Odsączone kule tapioki dodaj do gotowego naparu herbaty. Pozwól im schłodzić się przez chwilę.
- Podaj z lodem, aby napój był orzeźwiający.
- Mieszaj i ciesz się! Dokładnie wymieszaj składniki i ciesz się domowym bubble tea!
Pamiętaj, że możesz dostosować proporcje składników do swoich osobistych preferencji smakowych. Eksperymentuj z różnymi smakami herbaty, mlekiem i dodatkami, aby stworzyć idealne bubble tea dla siebie.
Jak przygotować kulki tapioki do bubble tea?
Kulki z tapioki są kluczowym składnikiem używanym do przygotowania Bubble Tea, znanego również jako Boba Tea lub Pearl Milk Tea. Tapioka, skrobia pozyskiwana z korzeni manioku, rośliny uprawianej głównie w krajach tropikalnych, podlega procesowi przygotowania, który obejmuje gotowanie w wrzącej wodzie do momentu, gdy staje się miękka, zachowując jednocześnie pewną elastyczność. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju tapioki, zazwyczaj wynosi około 15-30 minut.
Następnie gotowane kulki z tapioki są macerowane w syropie cukrowym, nadając im słodki smak i lekko kleistą konsystencję. Po przygotowaniu są gotowe do użycia i mogą być przechowywane w syropie cukrowym, aby zachować świeżość i smak.
Dodawane do herbaty, kawy lub innych napojów, gotowe kulki z tapioki tworzą charakterystyczne kuleczki, które można ssać przez specjalne, szerokie słomki podczas picia Bubble Tea. Ten napój zdobył ogromną popularność dzięki ciekawej kombinacji smaków oraz możliwości dostosowania składników, takich jak herbaty, mleka i syropy, do własnych preferencji smakowych. Kulki z tapioki nadają napojowi nie tylko unikalną teksturę, ale także słodki smak.