Kawa z cykorii – bezkofeinowy zamiennik kawy

Kawa z cykorii to popularny napój, szczególnie znany jako alternatywa dla tradycyjnej kawy z kofeiną. Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie, a jednocześnie cieszyć się pysznym napojem, który przypomina kawę, to napój z cykorii będzie idealny! Jest to napój oferujący nie tylko bogaty smak, ale również liczne korzyści zdrowotne. To świetna alternatywa dla osób pragnących ograniczyć spożycie kofeiny, wypróbować nowe smaki lub które z powodów zdrowotnych nie mogą pić tradycyjnej kawy. Dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym, kawa z cykorii wspiera funkcjonowanie organizmu i jest idealna dla każdego, kto chce dbać o swoje samopoczucie. Przeczytaj, dlaczego warto pić kawę z cykorią. Jednak po kolei. Dowiedzmy się najpierw czy jest ta cała cykoria?

Co to jest cykoria?

Cykoria (Cichorium intybus) to wieloletnia roślina należąca do rodziny astrowatych (Asteraceae), znana zarówno ze swoich właściwości zdrowotnych, jak i kulinarnych. Występuje w umiarkowanie ciepłych rejonach Europy, Azji i Afryki.

W Polsce szczególną popularnością cieszą się trzy rodzaje cykorii. Pierwszym z nich jest cykoria sałatowa, mająca zielone lub bordowe liście i charakteryzująca się gorzkim, cierpkim smakiem. Drugim jest cykoria korzeniowa, uprawiana głównie dla korzeni i liści. Trzecim rodzajem jest biała cykoria korzeniowa, wyróżniająca się żółtymi jadalnymi korzeniami. To właśnie z tego rodzaju cykorii powstaje kawa zbożowa.

Taka kawa jest nie tylko bezkofeinowa, ale również łagodniejsza dla żołądka. Nic więc dziwnego, że ma wielu zwolenników. Poza tym cykoria jest bardzo zdrowa. Korzeń cykorii zawiera inulinę, prebiotyk, który wspomaga zdrowie jelit i poprawia trawienie. Cykoria to także źródło antyoksydantów i probiotyków, które wspierają układ odpornościowy.

Jak powstaje kawa z cykorii?

Kawy zbożowe pije się w Polsce od XVIII wieku. Pierwsza fabryka produkująca kawę z prażonego zboża z dodatkiem cykorii powstała w 1818 roku. Początkowo ten substytut kawy pili głównie należący do najbiedniejszych warstw społecznych. Z czasem coraz więcej osób zaczęło doceniać kawę zbożową, zwłaszcza gdy okazała się być korzystniejsza dla zdrowia.

Kawa z cykorii jest napojem przygotowywanym z korzeni cykorii podróżnik (Cichorium intybus). Proces jej produkcji zaczyna się od uprawy i zbioru rośliny, która najlepiej rośnie w umiarkowanym klimacie. Korzenie są zbierane późną jesienią, gdy osiągną odpowiednią wielkość. Następnie korzenie są myte, aby usunąć zanieczyszczenia i ziemię, po czym są suszone, by zmniejszyć ich wilgotność przed dalszym przetwarzaniem.

Po suszeniu korzenie są krojone na mniejsze kawałki, co ułatwia ich prażenie. Podczas prażenia, które odbywa się w wysokiej temperaturze, korzenie zyskują charakterystyczny smak i aromat przypominający kawę. Uprażone korzenie są następnie mielone na drobny proszek, podobnie jak ziarna kawy, a zmielona cykoria jest pakowana do szczelnych opakowań, aby zachować jej świeżość i aromat.

Zobacz też artykuł: Herbata gryczana

Jak parzyć kawę z cykorii?

Kawę z cykorii przygotowuje się podobnie jak tradycyjną kawę, używając ekspresu, french pressa, aeropressu lub po prostu zalewając zmieloną cykorię wrzątkiem i odcedzając. Napój ten doskonale smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno, co czyni go idealnym również na letnie dni. Świetnie komponuje się z mlekiem (zarówno krowim, jak i roślinnym), przyprawami (takimi jak cynamon, kardamon, wanilia) oraz naturalnymi słodzikami, jak miód. Kawa z cykorii to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnej kawy, którą można cieszyć się o każdej porze dnia.

Kawa z cykorii – właściwości

Cykoria to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera witaminy B1, B2, witaminę C oraz magnez, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor, cynk, karoten i kwas foliowy. Dzięki temu cykoria pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i funkcjonowanie wątroby, wspomagając wydzielanie żółci. Jest szczególnie polecana osobom z wysokim cholesterolem i kobietom w okresie laktacji. Dodatkowo cykoria wspomaga pracę nerek i zwiększa zdolność organizmu do produkcji czerwonych krwinek. Kawa z cykorii poprawia także kondycję skóry, włosów i paznokci. To wszystko za sprawą przeciwutleniaczy zawartych w cykorii. Zapobiegają one przedwczesnemu starzeniu się i dbają o zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci.

Cykoria jest bogata w antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki, co wpływa korzystnie na wygląd oraz zmniejsza ryzyko takich chorób jak miażdżyca, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroba Alzheimera i nowotwory. Co więcej, substancje zawarte w cykorii wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając pamięć i koncentrację. Ze względu na właściwości moczopędne, cykoria pomaga również w oczyszczaniu organizmu. Jednak kawa z cykorii nie jest zalecana dla osób cierpiących na celiakię lub mających nietolerancję glutenu.

Dodatkowo, kawa z cykorii jest niskokaloryczna, nie zawiera tłuszczów, cukrów ani cholesterolu, co sprawia, że stanowi dobrą alternatywę dla osób dbających o wagę.

Zobacz również artykuł:

Kawa niskodrażniąca

Zamiennik kawy – cykoria

Kawa z cykorii stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej kawy. Choć nie zawiera kofeiny, pozytywnie wpływa na zdrowie całego organizmu i lekko pobudza. Nawet spożywana w większych ilościach, nie ma negatywnego wpływu na zdrowie.

Ten napój smakuje wyśmienicie zarówno na gorąco, jak i na zimno, co czyni go idealnym również na letnie dni. Świetnie komponuje się z mlekiem roślinnym oraz przyprawami, które dodają mu wyjątkowego aromatu. Warto eksperymentować z dodatkiem cynamonu, kardamonu czy wanilii, aby dopasować smak do swoich preferencji. Zamiast cukru, lepiej użyć łyżeczki miodu, aby dodatkowo wzmocnić jego prozdrowotne działanie. Kawa z cykorii to świetny sposób na urozmaicenie diety i wprowadzenie do niej zdrowego, smacznego napoju.