Kawa Latte (Caffe Latte)

Co to jest kawa latte (caffe latte)?

Kawa latte, to idealny wybór dla miłośników łagodnej kawy. Napój jest połączeniem spienionego mleka z porcją kawy. Zamawiając ten przysmak w kawiarni, można spotkać się z oferowanymi do niej dodatkami, takimi jak miód, cynamon, czy kardamon. Jednak klasyczna wersja kawy latte składa się wyłącznie z espresso i mleka. Ta włoska kawa, to połączenie mleka i kawy w równych proporcjach, których zwieńczenie stanowi lekka mleczna pianka. Dowiedz się jak ją przygotować, aby zachwycała nawet wybrednych kawoszy.

Ile kalorii ma kawa latte?

Jedna szklanka caffe latte mieści około 330 ml napoju. Jego wartość kaloryczna będzie oczywiście uzależniona od rodzaju i zawartości tłuszczu mleka, którego użyjesz do przyrządzenia kawy. Jeżeli wybierzesz mleko o 3,2% zawartości tłuszczu i zastosujesz zalecane proporcje, czyli pół kawy espresso i połowa spienionego mleka, to napój będzie miał około 188 kcal.

Kawa latte – rodzaje

Poza klasyczną wersją caffe latte, w większości kawiarni dostępne są również inne rodzaje kawy latte.
Latte macchiato – kawa, która jest odwrotnością samego macchiato. Ta wersja kawy latte składa się z gorącego spienionego mleka, do którego po ściance szklanki, wlewa się jedną lub dwie porcje espresso. W napoju wyraźnie oddzielają się od siebie trzy warstwy: kawa, spienione mleko zmieszane z espresso oraz mleczna pianka na górze. Czasami na samą górę kładzie się dodatkowo bitą śmietanę
Chai latte – to napój podawany najczęściej w Indiach, a jego inna nazwa to Masala Chai. Podstawą tego napoju jest herbata indyjska i/lub kawa, co jest jednak rzadziej spotykane. Chai latte, swój smak i zapach zawdzięcza dużej ilości aromatycznych przypraw, które dodawane są do mieszanki herbaty i mleka. 

Jaką kawę do zrobienia latte wybrać?

Odpowiednio przygotowane espresso, to podstawa dobrej caffe latte. Mimo, że kawa latte składa się w większości z mleka, to nie ono nadaje jej ten niepowtarzalny smak. Espresso zaparzone ze świeżo zmielonej kawy, to klucz do smacznego latte. Sama kawa stanowi połowę całego napoju, czego skutkiem jest jego delikatny smak. Jeżeli ktoś jest fanem bardziej łagodnych i mlecznych smaków, najlepszym wyborem będzie kawa z dużą przewagą arabiki. Smak takich ziaren kawowych jest słodkawy i posiada niską kwasowość. Należy do nich np. odmiana arabiki typu Brazylia Santos. Natomiast dla osób, które w kawie cenią sobie najbardziej jej moc i wyrazistość, polecane są kawy z większą zawartością robusty, które również idealnie współgrają z mlekiem. Espresso zrobione z tego rodzaju ziaren, łagodnieje po kontakcie z mlekiem, zachowując tym samym swój charakterystyczny dla danego gatunku kawy, posmak. Wybierając mocniejsze espresso, można pokusić się o lekkie nuty korzenne bądź cytrusowe. 

Warto również pamiętać, że najsmaczniejsza będzie oczywiście świeżo zmielona kawa. Pozwoli to na wydobycie wszystkich drzemiących w niej walorów smakowych.

Jak zrobić kawę latte? 

Kawa latte nie wymaga skomplikowanego procesu przygotowania. Potrzebne jest espresso oraz mleko, najlepiej tłuste o 3,2 -3,5 % zawartości tłuszczu. Kawę espresso przygotować można w ekspresie, kawiarce, AeroPressie, Chemexie lub FrenchPressie, sposobów na to jest kilka, a wybór zależy o posiadanego sprzętu i oczywiście, osobistych preferencji. Do prawidłowego podania latte potrzebna będzie wysoka szklanka, którą należy sobie odpowiednio wcześniej przygotować. Po zaparzeniu kawy, trzeba podgrzać i spienić mleko, którego temperatura powinna wynosić około 50/60 stopni C. Wielbiciele słodkich smaków, mogą dodać do mleka cukier, miód lub syrop. Warto jednak wiedzieć, ze tradycyjna włoska kawa latte to połączenie tylko kawy i mleka bez żadnych dodatków. Po po przelaniu mleka do szklanki, wlej do niej kawę. Kawa latte składa się z dwóch warstw: kawy zmieszanej z mlekiem oraz mlecznej pianki, która według włoskich standardów powinna mieć centymetr grubości. Klasyczne latte ma około 200 ml objetości.

Jeżeli chcesz, aby Twoja kawa miała trzy warstwy, to zrób latte macchiato. Po spienieniu mleka, wlej je do szklanki i odczekaj pól minuty. Następnie powoli i delikatnie wlej po ściance szklanki wcześniej przygotowane espresso. W ten sposób utworzyć powinny się trzy warstwy: na dole mleko, po środku kawa z mlekiem, a na górze delikatna mleczna pianka. Wierzch pianki można posypać wiórkami kokosowymi lub innymi posypkami dekoracyjnymi.

Jakie mleko do Latte?

Dla smaku latte kluczowy jest wybór odpowiedniego mleka. Aby wierzchnia warstwa kawy była odpowiednio spieniona, mleko musi posiadać odpowiednio wysoką zawartość tłuszczu. Choć powszechnie wiadomo, że większa zawartość tłuszczu w mleku pozwala je lepiej spienić, w przypadku kawy latte mleko 7,5%, czy też mleko skondensowane będą za ciężkie do tego napoju i nie wytworzy się z nich wymarzona pianka. Odpowiednio powinno spienić się mleko o zawartości tłuszczu od 2,5% do 3,5%.

Jak zrobić kawę latte w domu bez spieniacza? Czy da się? 

Jak zrobić latte jak z ekspresu, nie posiadając go w domu? Osiągnięcie efektu pianki na wierzchu kawy jest możliwe bez używania ekspresu do kawy, wymaga jednak nieco więcej pracy. Potrzebny będzie do tego słoiczek, w którym będziemy spieniać mleko. Najpierw podgrzewamy je odrobinę tradycyjnym sposobem lub w mikrofali. Następnie słoik należy zakręcić i mocno nim potrząsnąć, aby utworzyła się na nim piana. Kiedy mleko będzie już wystarczająco spienione przelewamy je do wysokiej szklanki, po czym dolewamy do niego kawę, pilnując, aby nie wlewała się ona za szybko i nie zmieszała za bardzo z mlekiem. Następnie musimy podgrzać i spienić jeszcze odrobinę mleka. Na koniec spienione mleko wykładamy łyżeczką na wierzch kawy i gotowe.

Jak zrobić 3 warstwowe Latte?

Sekret uzyskania 3 warstwowego napoju na bazie kawy, czyli latte macchiato, tkwi w sztuce wlewania kawy i mleka do szklanki. Należy pamiętać, aby najpierw do szklanki wlać spienione mleko, a dopiero później, nieśpiesznie po ściance dolać do niej aromatyczne espresso. Wówczas kawa będzie miała trzy warstwy. Na dole znajdzie się kawa, powyżej kawa wymieszana z mlekiem, a na samej górze spienione mleko. Tak przygotowana kawa po za tym, ze niezwykle smaczna, będzie także ucztą dla oczu.

We Włoszech latte i cappuccino pija się tradycyjnie do śniadania. Może ty również wprowadzisz trochę włoskich rytuałów do swojego życia?