Kawa grzybowa – nietypowy napój o niezwykłych właściwościach
Jako regularny kawosz, który od kilkudziesięciu lat pije kawę, myślisz sobie pewnie, że w świecie kawy nic już Cię nie zaskoczy. I nagle na tapecie pojawia się kawa grzybowa. Co proszę? Dokładnie tak. Kawa z grzybów. W świecie miłośników kawy pojawia się coraz więcej alternatywnych wersji tego kultowego napoju. Jednym z najciekawszych trendów ostatnich lat jest właśnie kawa grzybowa.
Choć może brzmieć egzotycznie, ten napój zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim potencjalnym korzyściom zdrowotnym, m.in. wspieraniu odporności, poprawie koncentracji i redukcji stresu. Czym dokładnie jest kawa grzybowa, jakie ma właściwości i dlaczego warto ją wypróbować? Ile ma wspólnego z „prawdziwą kawą”? O tym wszystkim przeczytasz w naszym artykule.
Co to jest kawa grzybowa i z czego się składa?
Kawa grzybowa jest innowacyjnym produktem, który w zależności od marki i producenta, jest połączeniem kawy naturalnej i grzybów lub wyłącznie mieszanką grzybową przypominającą jedynie w smaku kawę.
Składa się z kawy mielonej oraz ekstraktów grzybów leczniczych. JEst ceniona zarówno za swój unikalny smak, jak i wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych. Wbrew oczekiwaniom wcale nie smakuje jak grzyby. Zachowuje klasyczny kawowy aromat, jednak posiada wiele właściwości funkcjonalnych.
Skład kawy grzybowej
Kawa – zasadniczy składnik większości dostępnych na rynku tzw. grzybowych kaw. Przeważnie używa się w tym celu wysokiej jakości kawy mielonej bądź rozpuszczalnej. Bardzo często jest to kawa o niższej zawartości kofeiny aniżeli tradycyjna kawa.
- Grzyby Reishi – gatunek Ganoderma lucidum jest dodawany niemal do każdej grzybowej kawy. Wśród jego największych zalet wymienia się np. wsparcie odporności, działanie adaptogenne i redukcję stresu.
- Grzyby Chaga – gatunek grzybów Inonotus obliquus to bardzo silny utleniacz, który wzmacnia organizm i wspiera zdrowie układu trawiennego.
- Soplówka jeżowata – grzyb gatunku Hericium erinaceus wspiera funkcje mózgu i poprawia koncentrację. Jest także dużym wsparciem dla pamięci.
- Grzyby gatunku Cordyceps sinensis – są to grzyby, którym przypisuje się właściwości wspierające funkcjonowanie płus, podnoszenie poziomu energii czy wydolności organizmu.
- Dodatki – w większości mieszanek znajdziemy także różne dodatki, które odpowiedzialne są za urozmaicenie smaku. Mogą to być np. kakao, cynamon, korzeń maca czy inne superfoods.

Jak smakuje kawa z grzybów?
Kawa z grzybów nie ma jednego smaku. Wszystko zależy od konkretnej kompozycji. Zawsze w pewnym stopniu przypomina tradycyjną kawę. Cechuje ją jednak smak:
- mniej gorzki, niż w przypadku tradycyjnej kawy
- lekko drzewny, ziemisty aromat
- niekiedy wyczuwalna nuta orzechów, karmelu bądź wanilii
Kawa grzybowa zawiera mniej kofeiny niż tradycyjna. Bywa i tak, że nie zawiera jej wcale. Mushroom Coffee nie powoduje nagłych skoków energii i działa bardziej stabilnie, w porównaniu do klasycznego napoju kawowego. Może mieć właściwości adaptogenne, wspomagające odporność i koncentrację
Jak przygotować grzybową kawę?
Przygotowanie grzybowej kawy jest zasadniczo proste. Większość osób wybiera gotową mieszankę kawową, którą wystarczy przygotować zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu. Zwykle nie różni się to niczym od przygotowania tradycyjnej kawy – zalewamy gorącą wodą lub przygotowujemy w ekspresie.
Można również pokusić się o samodzielne przygotowanie domowej kawy z grzybów w proszku. Wówczas należy połączyć kawę mieloną ze sproszkowanymi suszonymi grzybami i gorącą wodą. Uwaga – można wykorzystywać tylko te grzyby, które się do tego nadają. Trzeba to wcześniej sprawdzić.
Gdzie kupić gotową kawę grzybową?
Choć kawa grzybowa jest nadal nowością, można ją dostać w wielu miejscach. Przede wszystkim w sklepach internetowych – czeka tam na koneserów naprawdę duży wybór takich mieszanek. Warto pytać o kawy grzybowe również w sklepach ze zdrową żywnością i eko-delikatesach.
Na co pomaga kawa grzybowa?
Kawa z grzybów lub z dodatkiem grzybów może pełnić szereg funkcji. Działa dobrze na zdrowie wielu osób. Warto jednak przed jej spożywaniem sprawdzić, czy w naszym przypadku nie ma przeciwwskazań do jej spożywania.
✅ Wspomaga koncentrację i pamięć 🧠 – może poprawiać funkcje poznawcze, wspierać pracę mózgu i pomagać w walce z „mgłą mózgową”. Może również stymulować produkcję NGF (czynnika wzrostu nerwów), co korzystnie wpływa na układ nerwowy.
✅ Wzmacnia odporność 🛡️ – zawiera silne przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i pomagają organizmowi w walce z wolnymi rodnikami. Może działać przeciwwirusowo, przeciwzapalnie i regeneracyjnie.
A nawet więcej
✅ Redukuje stres i poprawia nastrój 😌 – działa adaptogennie, co oznacza, że pomaga organizmowi lepiej radzić sobie ze stresem. Może poprawiać jakość snu, redukować uczucie niepokoju i wspierać ogólne samopoczucie.
✅ Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie 🔥 – może pomagać neutralizować wolne rodniki, zmniejszać stany zapalne i wspierać regenerację organizmu. Regularne spożywanie może pozytywnie wpływać na zdrowie skóry i ogólną kondycję organizmu.
✅ Wspiera serce i układ krążenia ❤️ – może pomagać w regulacji poziomu cholesterolu, wspierać zdrowie serca i korzystnie wpływać na poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.
✅ Dodaje energii i poprawia wytrzymałość ⚡ – wspomaga dotlenienie organizmu, poprawia wydolność fizyczną i mentalną, co może być korzystne dla sportowców i osób aktywnych. Pobudza, ale bez nagłych skoków i spadków energii, co czyni ją łagodniejszą alternatywą dla klasycznej kawy.
✅ Łagodniejsza dla żołądka niż tradycyjna kawa 🤍 – zawiera mniej kwasów, co sprawia, że jest przyjaźniejsza dla układu trawiennego. Może wspierać florę bakteryjną jelit i pomagać osobom z wrażliwym żołądkiem, refluksem czy nadkwasotą.