Najlepsze polskie palarnie kawy – ranking
Picie kawy to poranny (i nie tylko) rytuał wielu ludzi na całym świecie. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki małej czarnej. Co ważne – coraz częściej stawiamy na jakość kawy. Nie wystarcza nam już samo pobudzenie po kawie, zależy nam też na głębokim smaku i aromacie. Od jakiegoś czasu widoczny jest trend picia świeżo palonej kawy. Dla prawdziwych kawoszy przygotowaliśmy zatem ranking, w którym przedstawimy najlepsze polskie palarnie kawy. Zapraszamy na aromatyczną podróż po świecie kaw.
Dobra palarnia kawy, czyli kawa świeżo palona
Na początek może wyjaśnimy, czym zajmuje się palarnia kawy i na czym polega jej fenomen. Palarnie kawy to często małe przedsiębiorstwa czy wręcz biznesy rodzinne. Tworzą je prawdziwi zapaleńcy kawy, którzy mają smykałkę i cierpliwość do żmudnego procesu wypalania kawy. Jednak nie wystarczy lubić kawę, by zostać roasterem kawy – to trzeba po prostu kochać. Na początek w taki biznes trzeba też sporo zainwestować, tak by wypalana kawa faktycznie była wyjątkowa i aromatyczna.
Zobacz także – Mielenie kawy – czym i jak mielić kawę dobrze?
Podstawą do wypalania kawy jest specjalistyczny piec, który składa się między innymi z bębna i palnika. Tylko wysokiej klasy piec jest w stanie wypalić odpowiednie ziarna kawy. Ale oczywiście cały proces palenia kawy nie polega na wrzuceniu ziaren do pieca i wyjęcia ich po czasie. Wypalanie kawy to skomplikowana procedura i wielu profesjonalistów nie chce zdradzać tajemnicy swojej kawy. Podkreślają natomiast zawsze, że o smaku kawy decyduje kilka czynników: pochodzenie i jakość ziaren, piec do wypalania kawy, przebieg procesu suszenia oraz oczywiście doświadczenie roastera w doborze ziaren. W wielu palarniach kawy bowiem istnieje możliwość palenia kawy specjalnie na życzenie klienta. I choć wtedy można zażyczyć sobie dowolnej mieszanki, to jednak warto posłuchać rady profesjonalisty. Nie wszystkie ziarna pasują do siebie i warto o tym pamiętać.
Dlaczego warto odwiedzać polskie palarnie kawy?
Za piciem czy kupowaniem kawy w palarni przemawia wiele argumentów. Fundamentalną korzyścią jest świeżość kawy. Nie leży bowiem ona zmielona w oczekiwaniu na klienta, tylko jest na bieżąco palona dokładnie wtedy, kiedy zachodzi taka potrzeba. Taka kawa jest nie tylko smaczniejsza i bardziej aromatyczna, ale zawiera także więcej właściwości zdrowotnych.
Palarnie kawy oferują również szeroki wybór różnorodnych kaw z całego świata. Takich kaw zdecydowanie nie kupimy w zwykłym sklepie. Dzięki temu możemy rozpocząć przyjemną i aromatyczną podróż po kawach świata i poznawać różnice między ziarnami z poszczególnych zakątków planety. Takie próbowanie przeróżnych kaw pozwoli także odnaleźć swój ulubiony smak i cieszyć się rzeczywiście idealną dla nas kawą każdego dnia. Wiele osób niestety pije sklepową kawę z przyzwyczajenia – nie do końca im ona smakuje, ale chcą wypić coś, co ich pobudzi. Szkoda życia na picie niedobrej kawy – palarnie kawy umożliwiają odkrycie wyjątkowej kawowej mieszanki. Małe przyjemności budują szczęście na co dzień. I tak właśnie jest z piciem smacznej kawy.
Zobacz także – Kwasowość kawy – dlaczego kawa jest kwaśna?
Polskie palarnie kawy – ranking
Na świecie jak grzybów po deszczu przybywa palarni kawy. Także w Polsce takie miejsca stają się coraz popularniejsze i coraz chętniej odwiedzane przez koneserów kawy. Przygotowaliśmy praktyczny ranking z najbardziej znanymi palarniami kawy w Polsce. Dzięki temu możecie kupić i wypić pyszną kawę nawet będąc w podróży. Warto odwiedzić każde z tych miejsc i skosztować typowej dla danej palarni kawy. Nie ma bowiem dwóch takich samych kaw – minimalne różnice w piecu czy sposobie palenia kawy wpływają na niepowtarzalny smak i aromat. Przekonajcie się sami i poznajcie polskie palarnie kawy.
Hard Beans Coffee Roasters
Ta jedna z najpopularniejszych palarni kawy mieści się w Opolu na ulicy Armii Krajowej 35. Warto zanotować sobie ten adres i przy najbliższej okazji wpaść do palarni na wyjątkową kawę. Korzenie Hard Beans Coffee Roasters sięgają 2009 roku, kiedy to działalność rozpoczęła kawiarnia Kofeina Art Cafe. Do dziś Hard Beans Coffee Roasters są mocno powiązani ze wspomnianą kawiarnią, a należy podkreślić, że Kofeina Art Cafe została uznana za najlepszą kawiarnie Speciality w Polsce. Ich ziarna wyróżniają się tym, że pochodzą wyłącznie z ekologicznych upraw i są ręcznie zbierane. Za każdym razem pracownicy palarni indywidualnie dobierają proces palenia do konkretnych ziaren kawy. Takie podejście musi zaowocować pyszną kawą.
Dobra Palarnia Kawy
Będąc w Krakowie i szukając smacznej kawy, polecamy odwiedzić Dobrą Palarnię Kawy. Sklep z kawą i jednocześnie palarnia kawy mieści się na ulicy Malborskiej 94. Znajdziemy tu starannie wyselekcjonowane ziarna kawy z odległych zakątków świata. Najwyższej jakości ziarna są wypalane na miejscu w palarni przy użyciu najnowszej technologii w piecu LoringFalcon S15. W takim piecu kawa palona jest gorącym powietrzem, a do studzenia ziaren wykorzystuje się powietrze. Dzięki temu zatrzymuje się proces karmelizacji cukrów, co daje pełny i czysty smak kawy. Aby zachować wyjątkowy smak i aromat, wypalone ziarna pakuje się w atmosferze azotowej. Pozwala to zachować świeżość kawy na dłużej. Absolutnym bestellerem Dobrej Palarni Kawy jest Brazylia jaśniej palona z nutą marcepana, wanilii i aronii oraz Brazylia ciemniej palona z profilem sensorycznym ciemnej czekolady i orzechów.
Dobra Palarnia Kawy posiada swoją markową Dobrą Kawiarnię, w której można zachwycać się kreatywnością baristów i skosztować pysznych napojów kawowych. Kawiarnia ta znajduje się w Hali Lipowej na Zabłociu.
BeMyBean- palarnia kawy
Kolejnym ciekawym miejscem dla kawoszy w Krakowie jest palarnia kawy BeMyBean. Ulokowana jest Na Dołach 8 i znajdziemy w niej głównie kawę speciality z różnych regionów świata. Ta rzemieślnicza palarnia kawy z największą uwagą podchodzi do wyboru ziaren, starannego procesu palenia i doboru odpowiedniej kawy pod gust klienta. Duże doświadczenie i znajomość świata kawy sprawia, że pracownicy BeMyBean są w stanie doradzić, jaka kawa sprosta wymaganiom nawet najbardziej wybrednego kawosza. Smak i aromat kawy bowiem to nie wszystko, równie ważna jest ilość kofeiny zawartej w ziarnach.
Palarnia Kawy Asteria
Z Krakowa przenosimy się teraz do Łodzi, gdzie na ulicy Konspiracyjnego Wojska Polskiego 28 swoją siedzibę ma Palarnia Kawy Asteria. To rodzinna palarnia, która w zgodzie z tradycją wypala pyszną kawę z najwyższej jakości ziaren. Hitem w Asterii są trzy mieszanki kaw: Blue blend (100% Arabica), Red blend (80% Arabica, 20% Robusta) i Green blend (50% Arabika, 50% Robusta). Poza tymi trzema mieszankami palarnia kawy Asteria oferuje również kawy jednorodne, czyli pochodzące z jednej plantacji. Możemy tu skosztować aromatycznej kawy z Brazylii, Etiopii czy Meksyku.
Palarnia Kawy JAVA CoffeeRoasters
W Warszawie na ulicy Palisadowej 20/22 znajduje się aromatyczne miejsce – Java CoffeeRoasters. To palarnia kawy i jednocześnie internetowy sklep z kawą z różnych rejonów świata. W ofercie palarni królują ziarna Arabiki i to głównie z segmentu Speciality. Kawa w Java CoffeeRoasters wypalana jest w rzemieślniczych piecach Loring i Diedrich. Każdy przed zakupem musi wybrać sposób mielenia w zależności od sprzętu, w jakim potem będzie parzył kawę. Oczywiście pracownicy palarni kawy chętnie pomogą przy doborze odpowiedniej kawy. W ofercie znajdują się ziarna kawy między innymi z Salwadoru, Ekwadoru i Kenii.
Palarnia Kawy LaCava – sklep z kawą
Z miłości do kawy powstała również Palarnia Kawy LaCava w Wolicy przy Alei Katowickiej 7. W tym miejscu znajdziemy produkty craftowe o najwyższej jakości i wyjątkowych właściwościach smakowych. Tu kawa palona jest jaśniej, co pozwala podkreślić jej zalety. Właściwy dobór ziaren i proces ich palenia i studzenia wydobywa potencjał kawy.
Figa Coffee palarnia kawy
Z kolei we Wrocławiu fanów świeżo palonej małej czarnej spotkać można na ulicy Piaskowej w Figa Coffee. To właśnie tu mistrzowskie kawy tworzy Mistrz Świata Aeropress – Filip Kucharczyk. W Figa Coffee znajdziemy przede wszystkim kawy specialty pochodzącą z ekologicznych upraw wspieranych przez organizację WWF. Wśród flagowych produktów Figa Coffee z pewnością wyróżnić możemy: espresso Brazylia San Rafael, washed espresso Honduras Guara Verde czy kawy bezkofeinowe Meksyk Chabela. Coraz większą popularnością cieszą się także kawy z Afryki – jak np. odmiana z Etiopii Hafursa.
Rzemieślnicza palarnia kawy Etno Cafe
Etno Cafe to sieć, której kawiarnie znajdują się w Gdańsku, Gdyni, Katowicach, Łodzi, Warszawie i we Wrocławiu. Ale fakt, że jest to sieć kawiarni nie zmienia tego, że wypalana i sprzedawana w tych miejscach kawach jest pyszna i aromatyczna. Motto Etno Cafe brzmi: „Po prostu dobra kawa to ta w zgodzie z Twoją naturą”. I właśnie dlatego jest tu tak wielki wybór ziaren, by każdy fan kawy mógł dopasować małą czarną dla siebie. Etno Cafe to wyjątkowy koncept, w którego skład wchodzą: kraftowa palarnia kawy, pierwszy w Polsce browar kawowy oraz sieć kawiarni. A do tego wszystkiego jeszcze internetowy sklep z kawą i wszelkimi akcesoriami do kawy.
Palarnia kawy Coffee Hunter
Nie tylko w dużych miastach z powodzeniem funkcjonują palarnie kawy. Znajdziemy je również w tych nieco mniejszych – np. w Zielonej Górze, gdzie o podniebienia kawoszy dba Coffee Hunter. Ta rzemieślnicza palarnia kawy mieści się na ulicy Okulickiego 39, a kawiarnia pod szyldem Coffee Hunter funkcjonuje w galerii handlowej na ulicy Franciszka Rzeźniczaka 3A. Staranny dobór ziaren i proces ich palenia owocują naprawdę pyszną kawą. Potwierdza to każdy, kto choć raz miał okazję spróbować małej czarnej palonej przez profesjonalistów z Coffee Hunter.
Dobre palarnie kawy – podsumowanie
To oczywiście nie wszystkie polskie palarnie kawy, jakie funkcjonują w naszym kraju. Powyższy ranking palarni kawy jest co najwyżej wskazówką, gdzie szukać. Podejście do kawy jest bardzo indywidualne. Jedni lubią kawy bardziej kwaśne inni takie w których przeważają nuty goryczki. My zachęcamy do odkrywania nowych miejsc podczas podróży po całej Polsce i koniecznie próbowania tam kawy. Kto wie, może tam właśnie znajdziesz swoją kawową miłość?
