Kawa po wiedeńsku

Co to jest kawa po wiedeńsku?

Kawa po wiedeńsku, znana również jako „kawa wiedeńska” lub „wiedeński melange„, to popularny napój kawowy, którego pochodzenie wiąże się z Wiedniem, stolicą Austrii. Jest to tradycyjna kawa, która charakteryzuje się połączeniem espresso z gorącym mlekiem oraz pianką z mleka. Proces przygotowania kawy po wiedeńsku zazwyczaj obejmuje parzenie espresso i dodawanie do niego gorącego mleka, które jest delikatnie spieniane. Często na wierzchu napoju umieszcza się również lekką piankę z mleka lub bita śmietana. Często kawa po wiedeńsku jest podawana w eleganckiej filiżance i jest ozdobiona wiórkami czekolady lub cynamonem.

Kawa po wiedeńsku ma łagodny smak i kremową teksturę, dzięki połączeniu espresso i mleka. Jest to napój idealny dla osób, które preferują łagodniejsze i mniej intensywne smaki kawy. Kawę po wiedeńsku często serwuje się z dodatkami, takimi jak cukier waniliowy lub syrop kawowy, aby dodać jej dodatkowej słodyczy i aromatu. Wiedeńska kawa jest ważną częścią kultury kawowej Austrii i jest powszechnie dostępna w kawiarniach i kawiarniach na terenie kraju. Jest to napój, którym możesz cieszyć się o każdej porze dnia, podając do z pysznym ciastkiem czy tortem.

Zobacz także jak przygotować

Irish Coffee – kawa po irlandzku

Kawa po wiedeńsku – jak przygotować?

Kawa wiedeńska to prawdziwa uczta dla podniebienia wszystkich kawowych entuzjastów i miłośników słodkości. Idealnie sprawdza się szczególnie w długie, chłodne wieczory jesienno-zimowe, dodając energii, pobudzając i rozgrzewając. Dobrą wiadomością jest to, że przygotowanie kawy po wiedeńsku jest łatwe, więc każdy może cieszyć się jej aromatem i poczuć atmosferę wiedeńskiej kawiarni w zaciszu własnego domu. Wystarczy wysokiej jakości ulubione ziarna kawy oraz kilka dodatków, które nadadzą jej wykwintny i słodki charakter. Doskonałe rezultaty osiągniemy używając ziaren kawy Arabika o intensywnym aromacie, z nutami czekolady lub karmelu. Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na przygotowanie tego klasycznego specjału z Wiednia!

Składniki do przygotowania kawy po wiedeńsku

• 150-200 ml świeżo zaparzonej kawy
• 2-5 kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 50 ml mleka lub śmietanki
• bitej śmietany
• kilka kostek startej czekolady/ kakao/ syropu lub posypki czekoladowej

Zmiel swoje ulubione ziarna kawy. Możesz użyć do tego elektrycznego młynka do kawy. Następnie przygotuj około 200 ml naparu kawowego. W małym rondelku podgrzej mleko lub śmietankę, dodając do niego kostki czekolady. Cały czas mieszaj składniki, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że mieszanka nie będzie wrzała. Zdejmij rondel z ognia i przelej mieszankę mleka z czekoladą do filiżanki, a następnie dodaj przygotowany napar kawowy. Starannie wymieszaj wszystko. Na wierzchu napoju możesz dodać bitą śmietanę. Ozdób wierzch bitą śmietaną swoimi ulubionymi dodatkami, takimi jak tarta czekolada, kakao, syrop lub posypka czekoladowa.

Krótka historia kawy po wiedeńsku

Kawa wiedeńska ma fascynującą historię, sięgającą XVII wieku. Zawdzięczamy ją naszemu rodakowi, Jerzemu Franciszkowi Kulczyckiemu, który założył pierwszą kawiarnię w Wiedniu. Kulczycki, będący polskim żołnierzem, stał się bohaterem bitwy pod Wiedniem podczas oblężenia miasta przez armię turecką. Dzięki swojej znajomości języka tureckiego i kultury, przebrał się za tureckiego żołnierza i zorganizował odsiecz dla oblężonego miasta.

W uznaniu za tę bohaterską czynność, Kulczycki otrzymał ogromny majątek od Wiedeńczyków, a Król Polski Jan III Sobieski pozwolił mu wybrać jedną cenną rzecz z obozu nieprzyjaciela. Kulczycki zainteresował się workami pełnymi ziaren kawy, które miały zostać wyrzucone. Dzięki swoim wcześniejszym podróżom do Turcji, Kulczycki doskonale znał kawę i docenił jej wartość. Dzięki nagrodzie w postaci 300 worków z ziarnami kawy, otworzył swoją pierwszą kawiarnię w Wiedniu o nazwie „Pod błękitną butelką”.

Początkowo było to trudne dla niego, ponieważ mieszkańcy Wiednia nie przepadali za gorzką kawą. To zmotywowało Kulczyckiego do eksperymentowania i dodawania słodkich składników do kawy, takich jak miód, cukier i mleko. Ta słodsza wersja kawy zyskała popularność wśród wiedeńczyków i szybko stała się ich ulubionym napojem. Pod koniec XIX wieku w Wiedniu działało już ponad 1200 kawiarni serwujących kawę po wiedeńsku. Mimo że sposób przygotowania kawy wiedeńskiej ewoluował, łatwo zauważyć wspólny mianownik – połączenie słodkiej nuty z aromatyczną i gorzką kawą.