Caffe corretto

Caffe corretto to jedna z najpopularniejszych kaw, którą pija się praktycznie w każdym zakątku Włoch. Receptura tej kawy pochodzi z północy Włoch, czyli ich najzimniejszego regionu. Najwyraźniej była ona sposobem na rozgrzanie się w chłodne dni. Z biegiem czasu przepisy, w zależności od włoskich regionów ulegały modyfikacjom i przekształceniom. Niemniej jednak zawsze chodzi o to, by wydobyć z caffe corretto to co najważniejsze czyli smak i aromat. Jak więc przygotować ten pyszny napój w domu i czym się on charakteryzuje?

Co to jest caffe corretto?

Caffe corretto to rodzaj włoskiej kawy, do której- zgodnie z oryginalną recepturą z północnych Włoch – dodaje się grappy. Jej nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza poprawną kawę, ale tłumaczy się ją jako kawa poprawiona lub skorygowana, w tym przypadku dodatkiem alkoholu. Sposób przygotowywania tego napoju może być różny, w zależności od regionu kraju.

Jak już wspomniałam, warianty podawania caffe corretto są różne. Na przykład w południowej części Włoch caffe corretto serwuje się w towarzystwie kieliszka likieru anyżowego, o bardzo silnym aromacie. Takie połączenie gwarantuje niesamowity smak kawy – złoty środkek pomiędzy słodyczą, a goryczką. W innych regionach natomiast dodaje się do kawy likier sambuco.

Ile kalorii ma kawa correto?

Jeśli dbasz o linię, to nie musisz się martwić zamawiając kawę corretto. Co prawda jest w niej zawarty dość kaloryczny alkohol, jednak jest to tylko 5 mililitrów, które mają zaledwie 35 kalorii. Z kolei 35 ml espresso ma tylko 9 kalorii. Klasyczna kawa correto ma więc około 44 kalorii o ile nie dodamy do niej cukru. Co prawda nie jest to zabronione, ale wówczas zmieni się nie tylko kaloryczność kawy, ale także jej smak. Jeśli jednak nie możemy obyć się bez cukru, warto rozpuścić go z alkoholem, przed połączeniem z kawą.

Zobacz także – Kawa rozpuszczalna – czy jest zdrowa?

Jaki rodzaj kawy do correto jest najlepszy?

Kawa correto przygotowywana jest na bazie klasycznego espresso. Jak wiadomo jest to mocna, czarna kawa, o niezwykłych właściwościach pobudzających. Najlepsza do przygotowania correto jest mieszanka kaw Arabiki i Robusty tzw. blend. Zwykle zaleca się, by około 30 do 50% mieszanki stanowiła Arabika, zaś pozostałą część wypełniła Robusta. Takie połączenie gwarantuje nie tylko aksamitny smak, ale także mocny aromat przygotowanego napoju.

Jak zrobić caffe correto?

W pierwszej kolejności należy przygotować odpowiednią filiżankę i zaparzyć mocne espresso. Kawa nie może być zbyt mocno rozcieńczona wodą, gdyż straci wtedy swoją kremową konsystencję. Jeżeli chcesz przygotować własną kawę corretto, to zwróć uwagę, aby espresso było mocno skoncentrowane i wyraziste. Następnie dolewamy do kawy około 5 mililitrów grappy lub likieru anyżowego. Co prawda dozwolone są również inne alkohole, jednak muszą być one wysokoprocentowe. Mogą być to np. whisky albo rum. Pod żadnym pozorem nie mieszamy caffe correto. Najlepiej dolaniem alkoholu odczekać kilka minut, aż alkohol podkręci smak kawy.

Jak podawać caffe correto?

By kawa correto zachowała swoją konsystencję, unikaj dodawania do niej więcej niż 5 mililitrów alkoholu. Warto również serwować ją z grappą, która powstała z wielu różnych szczepów winogron. Sprawi to, że kawa będzie delikatniejsza w smaku. Co bardzo istotne, dodawany alkohol powinien mieć temperaturę pokojową. Niestety trunek wyjęty prosto z lodówki zniweluje aromat kawy, a tego przecież nie chcemy.