Caffe shakerato
Caffe shakerato to znakomita propozycja dla fanów serwowanej na zimno kawy bez mleka. Wyróżnia ją głęboki smak oraz puszysta warstwa delikatnej pianki, która powstaje w shakerze. Napój wzbogacony dodatkiem ulubuinego syropu smakowego lub likieru, często podawany jest w kieliszkach do martini. Tak właśnie piją ją rodowici Włosi, którym zawdzięczamy wynalezienie kawy shakerato. Dowiedz się czym charakteryzuje się kawa shakerato i jak ją przyrządzić.
Co to jest kawa shakerato?
Caffe shakerato to napój kofeinowy, który powstaje na bazie schłodzonego espresso oraz kostek lodu. Ta włoska kawa została wynaleziona we Włoszech, gdzie picie kawy na zimno było popularne już w ubiegłym stuleciu. Shakerato shay to bardzo orzeźwiająca wersja klasycznego espresso, które miesza się w barowym shakerze z kostkami lodu. Następnie w momencie, gdy osiągnie on swoją konsystencję, przelewa się to do wysokiej szklanki do martini.
Ile kalorii ma kawa shakerato?
Wbrew pozorom kawa nie jest wysokokaloryczna – aż w 99% składa się ona z wody. Tą z kolei nie ma żadnych kalorii… Na potrzeby shakerato wykorzystuje się espresso, które liczy sobie zaledwie 3,4 kalorie. Kaloryczność tego napoju zależy jednak od tego, ile cukru oraz innych słodkich dodatków trafi do kawy. Używając w nim od 7 do 14 g cukru na 100 ml, otrzymany napój uzyska 25–50 kcal. Dodatkowe 40 ml syropu do kawy podniesie jednak ten wynik o kolejne 132 kcal.
Jaki rodzaj kawy do Shakerato jest najlepszy?
Najczęściej wykorzystywanymi do espresso kawami są: arabika i robusta, a najczęściej ich mieszanki. Pierwsza z nich, czyli arabica jest nieco delikatniejsza w smaku oraz bardziej aromatyczna. Ziarno rubusty posiada bowiem aż o 60% mniej olejków eterycznych. Robusta jest nieco bardziej gorzka, aczkolwiek zawiera nawet do 4 razy więcej kofeiny niż arabica.
Warto także pamiętać, że w espresso parzonym tylko z arabiki pianka na wierzchu kawy, czyli crema, szybko ciemnieje i zanika jeżeli w ogóle się wytworzy. Znacznie dłużej utrzymują się ona w kawie parzonej z ziaren robusty lub mieszanki arabiki i robusty. Uzyskana w ten sposób pianka będzie gruba i gęsta.
Za najlepszych producentów kaw do shakerato uchodzą oczywiście Włosi. Starannie dobrane przez nich ziarna arabiki i robusty są opalane w specjalnych piecach, dzięki którym zyskują charakterystyczny posmak, który idealnie komponuje się z syropami smakowymi lub likierami.
Jak zrobić caffe shakerato?
Do przygotowania 1 szklanki caffe shakerato potrzebne będą:
- podwójne espresso (około 50-60 ml napoju)
- kilka kostek lodu
- ½ łyżeczki cukru (można użyć też syropu smakowego lub likieru alkoholowego)
Zobacz jak zaparzyć idealne espresso.
Opcjonalnie możesz także dodać słodzone mleko skondensowane. Najlepiej użyć go do dekoracji napoju lub wlać na samym początku na dno kieliszka. Dzięki temu kremowa słodycz rozejdzie się stopniowo po całym napoju.
Przygotowanie shakerato:
Zaparz podwójną porcję espresso, dodaj do niego cukier lub syrop smakowy. Przelej całość do shakera i potrząśnij nim energicznie kilka razy. Dzięki temu cukier rozpuści się podczas mieszania. Po chwili otwórz shaker i dodaj kostki lodu, a następnie nadal potrząsaj jeszcze przez kilkanaście sekund.
Napój przelej do kieliszka bez kostek lodu i udekoruj powstałą pianką. Najlepiej przełożyć ją na wierzch kawy z pomocą długiej łyżeczki. Podawaj lub pij bezpośrednio po przygotowaniu. Dzięki temu napój będzie najbardziej orzeźwiający i najsmaczniejszy.
Shakerato to doskonała propozycja dla osób, które nie lubią lub nie mogą pić kawy z mlekiem, a jednocześnie nie smakuje im klasyczne espresso. Za sprawą wymieszania kawy z lodem napój nie jest mocny, ale dzięki kawowej piance jest bardzo aromatyczny.
